这款榴莲泡芙口感和味道都非常的好哦
食材
1
无盐黄油 100克
2
榴莲肉 208克
3
低筋粉 130克
4
鸡蛋 3只
5
糖粉 适量
6
清水 200克
7
盐 3克
8
细砂糖 5克
9
淡奶油 150克
10
细砂糖 20克
方法/步骤
1
将黄油，清水，盐，糖一起放入牛奶锅里，用中火加热，并稍稍搅拌一下，煮沸腾
2
锅里的混合物沸腾后，加入过了筛的低筋面粉
3
快速搅拌至面粉全部和水溶液融合在一起
4
打3只鸡蛋
5
分次加入全蛋液，每一次都是让面糊吸收完蛋液后再添加下一次
6
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角与底部大概拉出4cm左右，并不会滑落，表示面糊不需要再加入蛋液了。
7
将面糊装入裱花袋（这次使用的是一个大孔圆嘴裱花头）
8
挤出一个个的圆锥泡芙坯
9
烤箱预热，中层，上下火，180度，烤30分钟左右
10
这个时候，用冰水浴将淡奶油打发至硬性发泡
11
榴莲去核后，果肉净重208克
12
用电动打蛋器将榴莲肉打散
13
将榴莲肉和奶油霜切拌混合
14
装入裱花袋里
15
泡芙出炉后冷却，并在离顶部三分之一处划一个小口
16
挤进榴莲奶油霜，撒上糖粉
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