对于北方人来说，冬天有一道热气腾腾的羊肉炖白菜，是最幸福的事情了。吃完之后，通体舒畅，全身暖暖和和的，所以对于北方人来说羊肉炖白菜是冬日里必备的家常菜。
食材
1
羊肉 1块
2
白菜叶 适量
3
羊血 1块
4
豆腐 1块
5
葱姜蒜 适量
6
花椒八角 适量
7
羊油辣椒 适量
8
青椒 1个
9
蒜苗香菜 适量
方法/步骤
1
把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。
2
把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。
3
把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。
4
热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。
5
爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。
6
之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。
7
等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。
8
白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。
9
最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
10
出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。