很长一段时间就想吃奶酪蛋糕，可是家里没有奶油奶酪了，终于和同事外出采购了一通，买回了我期盼已久的奶油奶酪，昨天晚上就做了我心仪已久的奶酪蛋糕，今天早上起床后脱模、切块。早上我家LG吃过早饭，问我：“你吃昨天晚上做得那个蛋糕了吗？”“还没呢，怎么了？”“你还没吃啊？这个蛋糕很好吃呢。”
工具/原料
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原料： 6寸的蛋糕模，水浴法 烤箱120度烤35分钟左右
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蛋糕底：奥利奥饼干加上达能王子饼干共100克，黄油50克
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蛋糕体：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，白砂糖60克，安佳奶油60克
方法/步骤
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把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末，黄油融化后倒入饼干碎里。
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拿一个保鲜袋套在手上，把黄油和饼干碎抓拌均匀后，压实，放入冰箱冷藏备用。
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把奶油奶酪放入大碗中，坐在热水盆里，隔水软化后，加入白砂糖。
4
用打蛋器搅拌顺滑后，打入一个鸡蛋，用打蛋器搅拌至奶酪和鸡蛋完全融合在一起。
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再加入另一个鸡蛋搅拌至完全融合后，倒入安佳奶油搅拌均匀，奶酪糊就做好了
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把奶酪糊倒入蛋糕模中。取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中，连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤35分钟左右，取出冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块食用。
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这是脱模后的蛋糕正反面
注意事项
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1、做奶酪蛋糕底一般都建议用消化饼干，但是我曾经用消化饼干做过后觉得不好吃，就改用奥利奥和达能王子了（本来想只用奥利奥的，结果被儿子吃了一些后不够了，所以用了达能王子来充数）
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2、要把奶酪彻底的融化后再搅拌，否则会出现结块和搅拌不匀的现象，影响蛋糕的口感。
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3、蛋糕做好后，一定要冷藏以后再食用。
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4、用固底模不容易脱模，用锋利的小刀沿着蛋糕边划上一圈，然后反扣在盘子上，用吹风机在蛋糕摸底吹一会，蛋糕就会掉下来了。
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