人们常常都在喝咖啡品咖啡，但对咖啡的认识又知道多少呢？一杯什么样的咖啡才能算得上是优质的咖啡？要如何来鉴定呢？冲泡咖啡是非常有讲究的，同样的咖啡可以泡出不同的味道，所以咖啡的用料、时间、比例等都是非常重要，下面我们来说一下冲泡咖啡的知识。 泡出来的咖啡要如何去欣赏它？如果一杯好的咖啡放在你的面前你却不懂怎么去品尝，那绝对是对咖啡的一种亵渎，咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意；
冲泡优质咖啡的秘诀
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咖啡粉应存放在密封的玻璃瓶内不要使用已磨碎超过两星期以上的咖啡粉，不新鲜的咖啡会有股烟渣味道。
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每八安士的咖啡约需十至十二克已磨碎的咖啡粉。
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咖啡壶除煮咖啡外，不要兼作其他用途。
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咖啡最好在四十分钟内饮用完。
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冷却后的咖啡不要重新翻热，理想的咖啡应该是即时冲调和尽快饮用的。
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紧记加糖后才加奶。
如何鉴定一杯优质的咖啡
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第一步：闻香。体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；
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第二步：观色。咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；
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第三步：品尝。先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含 在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
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