特别怀念老家的蒸格格，尤其是下面垫着红薯的粉蒸排骨，非常美味，在外买的蒸肉粉味道很不喜欢，所以自制了很多麻辣蒸肉粉，做粉蒸肉就方便极了。 今天做的粉蒸排骨，用了郫县豆瓣炒排骨，非常入味，裹上麻辣蒸肉米粉，是我非常爱吃的一道菜，下面来推荐给大家......
食材
1
排骨 400克
2
麻辣蒸肉米粉 300克
3
油 适量
4
料酒 适量
5
红薯 一根
6
郫县豆瓣 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
排骨切成块
3
锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水
4
红薯切成块
5
锅里加入适量油，放入适量豆瓣炒香
7
加入蒸肉米粉，混合均匀
8
红薯喝八瞧放入盘子下部分，上面装上米粉排骨
9
放入蒸锅里蒸40分钟
10
出锅了
注意事项
1
一、麻辣蒸肉米粉的做法参阅我的另一篇经验：http://jingyan.baidu.com/article/915fc414ce41ea51394b20d9.html
2
二、炒好排骨后要加入适量开水，将米粉充分混合，不要太干；
3
三、蒸锅蒸的时间长一点，如果要快就用高压锅，只要20分钟。
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