冰糖枇杷膏的做法步骤

水 1

糖 1

先准备好各种材料。新鲜枇杷是网购的，枇杷叶是赠送的，一会儿熬制的时候会用到。枇杷叶和枇杷种也是中药，但是有苦味和轻微毒性，不要生吃。

接下来处理枇杷，去皮剥核有窍门。用刀把枇杷顶部削掉（或揪着蒂扯掉），纵向切一刀，深入到中间的果核。

把枇杷沿切口掰成两瓣，先捏住无核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉挤入盆里。这样既能保持外皮完整不破，没有残留，又不浪费果汁和果肉

另一瓣有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那层皮一起撕掉。

然后也同样一捏，挤出果肉和果汁，处理起来非常快，很快都这么处理好了。果核也不要直接丢掉，马上就会用到。

接下来把枇杷叶冲洗一下，用刷子把表面的绒毛刷掉。撕成大块，和果核一起倒入锅中，加少许清水，大火煮沸后熬30分钟。枇杷叶和枇杷种也有清肺胃热，降气化痰的作用，川贝枇杷膏中也有这两种成分。

把上一步的水煮好后，将叶子和果核滤掉，只留下汤汁，倒入枇杷果肉和冰糖。水不要一次加多，不然最后一步熬制成膏的话要花更多时间。冰糖的量可以根据枇杷的甜度酌情调整，如果一开始加少了，尝一下感觉不甜，可以在出锅前再补充一些。