今天教大家做道简单又下饭的肉菜——红焖鸡腿粉丝土豆。
食材
1
鸡腿 2只
2
土豆 1个
3
粉丝 1把
方法/步骤
1
准备两只鸡腿，先放入清水中充分浸泡。将血水全部泡出。
2
泡好的鸡腿清洗干净，揩干水份，用刀切几下。可以切成如下图这样的花刀，也可以交叉切花刀，这样吃的时候更方便些。
3
把切好的鸡腿放到容器中，加入适量耗油、生抽、盐、料酒、五香粉、姜、白元葱丝。
4
用手抓匀，腌渍25分钟。
5
起锅，多放些油。油温6层热时，逐个放入鸡腿，中火煎至表皮焦黄。
6
一面煎好翻至另一面煎。将两面全部煎好。
7
煎好的鸡腿加入清水。清水的量与鸡腿相平即可。
8
盖上盖子，大火烧开，小火炖30分钟。
9
准备一个土豆，去皮，切成滚刀块儿。另准备一把粉丝。
10
鸡腿炖熟时加入土豆块儿。盖上盖子继续炖10分钟。
11
土豆快熟时加入粉丝。再炖5分钟。炖至粉丝绵软。
12
准备香葱段。
13
待锅内汤汁浓稠，将葱段加入鸡腿中，淋入少许明油。
14
好了，出锅盛盘。
注意事项
1
不要选入锅即吃的粉丝，选能稍稍炖住的粉丝。
2
下入土豆时要及时看锅，土豆快熟时马上下入粉丝。