吐司，粤语叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机香港称作“多士炉”烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。奶油吐司是一道菜品，主料是面粉、蛋+水 可换成奶或淡奶油、糖可减量、盐、奶粉、酵母、黄油。
食材
1
高筋面粉 275克
2
奶油 30克
3
南瓜泥 60克
4
牛奶 25克
5
炼乳 30克
6
全蛋液 50克
7
砂糖 35克
8
盐 3克
9
新鲜酵母 9克
10
黄油 30克
方法/步骤
1
低速搅匀，高速打出厚膜状态后加入软化的黄油！继续打到这种可以拉出手套膜，注意这款配方含水量适中，所以膜的厚度也不会特别薄，如图就好了！取出分割成两份，整成椭圆形，不要滚圆，不然会使面筋收紧，就是把光滑面在上面就行。不用一发，不要松弛，直接擀卷两次！
2
第一次擀卷，光滑面朝上，擀长的时候可以拉一下面筋继续擀，这样可以擀的更长。擀好后翻过来，卷起！
3
紧接着第二次擀卷，接口朝上，擀长方式跟第一次一样！长度没有要求，大概40厘米左右。宽度不能超过吐司盒宽度。翻过来，卷起！
4
做好是这样的！放入吐司盒模具（10×10）这里使用的是吴克己老师定制款，低糖吐司盒！
5
放入发酵箱温度37度，湿度80%的环境下发酵80分钟左右，发酵高度七分满！时间只是参考，主要看状态。
6
风炉160度20分钟！ 小烤箱参考温度上火180，下火200，放最下层烤25分钟左右！ 温度时间仅供参考！出炉振两下模具振出热气后倒扣！
注意事项
1
配方使用的是先锋高筋粉，吐司粉也可以用，口感不太一样，大家都可以试试，建议大家先把牛奶的量预留出来一部分，不够再加，防止水份过多不好操作！
2
配方可制作（10×10）水立方模具两个量！ 也可制作成一个（450克）吐司盒模具带盖的！
3
测量方法：放一个刮板在模具上面拿尺子顶住中间最高的地方，刚好2厘米，这样烤出来的脚非常好看是圆的。