豆角焖面，是北方地区常见的家常面食，利用水蒸气将面条、豆角焖熟。豆角和面条周身裹满汤汁， 吃起来比普通水煮面要过瘾许多。
食材
1
扁豆 200克
2
切面条 250克
3
葱 10克
4
姜 10克
5
蒜 10克
6
五花肉 50克
7
盐 10克
8
生抽 5克
9
白糖 10克
10
料酒 15克
11
大料 2个
12
鸡粉 10克
13
耗油 15克
方法/步骤
1
扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净
2
葱切沫，蒜切沫，姜切沫
3
五花肉切片
4
锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克
5
炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟
6
加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开
7
将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟
8
撒少许葱蒜沫拌匀，出锅
注意事项
做豆角焖面，最好选择新鲜的面条，焖煮之后的口感更好，没有鲜面，就用干挂面代替，煮熟后，冲凉控干，用香油抹匀，炒的时候不容易粘连。出锅前淋上几滴香油可以起到画龙点睛之效！
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