天热不想开烤箱，嘴馋就爱上了烙饼了，介于上次做茄子饼时遇到的种种不够理想，再次在网上爬文学习，今天又磕了一回馅饼，不过馅儿不同，小米芝麻馅儿，没吃过吧，其实本来只想用小米的，正好有芝麻核桃粉就加了几勺，没想到无心插柳特别好吃，皮子的厚薄也有所改善也不粘牙了，没放油干烙的，挺健康的饼子啊，你也来做做看吧
食材
1
全麦粉 250克
2
酵母 3克
3
温水 140毫升
4
糖 一小匙
5
小米（馅） 90克
6
水（馅） 270克
7
糖（馅） 30克
8
芝麻核桃粉（馅） 2大匙
方法/步骤
1
睡觉前将全麦粉和水、糖、酵母混合入盆，揉成光滑面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
2
小米加水煮成柔软的米饭，趁热加糖和芝麻核桃粉拌匀，备用。
3
将面团从冰箱取出回温20分钟，分成基本相等的小剂子。
4
将剂子滚圆，松弛15分钟。
5
取一个剂子压扁擀圆，放上一些芝麻小米馅，像包包子一样收口，捏紧收口处，轻轻压扁（一定要收口向上压扁哦，可以避免收口有面疙瘩）
6
所有的饼做好后在案板上静置10分钟。（其实做完最后一个，第一个就可以烙了）
7
锅小火，不加油，待锅热起来了放入饼，烙至一面金黄就翻面。讲究口感可以在一面上抹油再翻面烙。
8
烙至饼中间鼓起来就熟了。吃不完的饼可以冷冻保存，吃的时候用微波炉解冻。
注意事项
烙饼时勤翻面，当心烙焦了。