葱爆牛肉，讲究的是牛肉炒出来要嫩，并且牛肉的香要靠大葱爆出来。
食材
1
牛肉 半斤
2
青椒 1个
3
大葱 1段
4
姜 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
将大葱切圈，青椒切丝，姜切末备用
2
瘦牛肉切薄片，打入蛋清和淀粉，不停的搅拌
3
锅内放油，将姜和大葱青椒爆香，放入嫩牛肉爆炒，加盐、蚝油、生抽调味。
4
炒的时间不宜过长，速度要快，等牛肉一变色，就可出锅啦。
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