韭苔，其实就是韭菜花的前世。是比较鲜嫩的季节菜，也就那么几天会有，赶到这个时节，做一次。挺好吃的。
食材
1
韭苔 300g
2
鸡蛋 2个
3
油 10g
4
盐 2g
5
花椒面 1g
6
味精 1g
方法/步骤
1
准备食材：鸡蛋和一把韭苔，韭苔需要简单掰一下，如果有老的部分弄掉
2
韭苔洗好以后控干水分
3
把韭苔切成寸段，同时把鸡蛋磕入碗中搅匀
4
炒锅里放油，油热以后放入蛋液待其定型后炒散盛出来
5
就着炒鸡蛋的锅 放入韭苔段翻炒，一定要大火
6
翻炒的同时，放入盐，花椒面
7
放入炒好的鸡蛋，进行翻炒
8
炒匀以后放味精，即可关火
9
装盘上桌就好了，很简易的做法
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