薄如蝉翼的土豆片。用时短，口感脆，加上特别调配的调味料，吃一口就停不下来，比肉都惹人爱。
食材
1
土豆 1个
2
香菜 3棵
3
葱 3棵
4
蚝油 5g
5
白糖 2g
6
白醋 15g
7
盐 2g
8
辣椒油 5g
方法/步骤
1
土豆洗净泥土，削掉外皮，然后用削皮刀削成长条状的薄片
2
烧开小半锅清水，水开后倒入土豆片，搅拌均匀，让粘连的土豆片分离开，水开后再煮上1分钟，土豆变色后即刻捞出，投入冷水中过凉。
3
土豆片过凉后捞出，沥水，然后我们来给它调味儿，先淋入香油搅拌均匀
4
香菜和香葱洗净后用淡盐水浸泡片刻再次冲洗干净后切碎，放进土豆片中。
5
调入少许盐、白糖、蚝油、白醋。
6
拌匀后，一份不辣的凉拌土豆片就成了。
注意事项
1
削好的土豆片，用清水反复冲洗几遍，把土豆片表面的淀粉冲洗干净。
2
要保证土豆片的清脆，削片时要薄，焯烫时不要过火，焯熟后立即捞出投入冷水过凉，三个环节，紧紧相扣，缺一不可。