韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。今天为大家介绍一下如何手工做“韭菜花酱”。
方法/步骤
1
选购韭菜花，挑选时选择鲜嫩的韭菜花，最好是小小的花骨朵。
2
去除韭菜花中的杂物，留下花骨朵，放入温水中清洗干净。
3
清洗完后将韭菜花晾晒干净，不要留下水分。
4
用擀面杖、专用的研磨工具或者是捣药的器具将韭菜花碾压成泥状，边碾压边加食盐。
5
将罐头瓶子清洗干净，晾干后将韭菜花酱装入瓶子中，罩好保鲜膜，封盖。整个过程要保证器皿和手的洁净。
6
将密封好的韭花酱放入冰箱或阴凉处，一般可以保持数月。
7
韭菜花酱主要起调味的作用，可以用来炖酸菜，也可以单独食用。
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