苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
苦瓜洗净去瓤切片、豆芽洗净掐头去尾、香菇洗净切片、老豆腐切片、鸡蛋打散。
2
老豆腐蘸上鸡蛋下锅煎到两面金黄备用，剩下的蛋液后面会用到。
3
烧热油后转中火，放入香菇炒软。
4
然后加入苦瓜翻炒。
5
倒入煎好的豆腐，然后倒入蛋液，炒均匀。
6
加入豆芽菜翻炒，然后加酱油和盐调味炒匀。
7
完成啦！
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
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