皮冻如何保存？

做好的皮冻建议冷藏保存，不建议冷冻保存，冷冻保存会极大影响食用口感。做好的皮冻有着丰富的水分。

一般来说，这些水分会和胶原蛋白形成稳定的结合，但是一旦经过冰冻之后，胶原蛋白就会析出。

所以自制的猪皮冻肉如果当天食用不完，可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月，否则食物就会发生变质，对我们身体造成危害。