今天带来的是酒鬼玉米,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
甜玉米 两把
2
面粉 约50g
3
生粉 约100g
4
鸡蛋清 1~2个
5
花生油 大量
6
盐 少许
方法/步骤
2
大火水开焯水30秒~1分钟捞出滤干
3
打入一个鸡蛋清，玉米多的话可以放两个 ，搅拌均匀
4
加入一半生粉搅拌均匀，这时候玉米还有点湿气，黏糊糊的，
5
剩下的一半生粉，面粉，少许盐搅拌均匀（也可加入一些椒盐）
6
搅拌好的干粉和前面搅拌好的玉米拌匀，尽量每一粒玉米都能裹上干粉，粉末也不要太多了，可以用筛子过滤掉多余的粉末。
7
大火油炸
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两三分钟左右可以看到表面炸到微黄，捞出即可。
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盐要少放点不要太多了。吃的时候可以撒点白糖。
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趁热吃，很脆
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这个是面粉多过生粉炸出来的样子，相对来说我个人比较喜欢前面生粉多的口感。
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