Challah面包可以用多种方式制作，但是今天的这个配方会给你的餐桌带来一个柔软的、金黄色的、香气四溢的面包。
工具/原料
原 料：（这个量我觉得有点多，揉面的时候有点困难，做一半量就够了）
高筋面粉……18盎司，510克
细砂糖 ……1盎司，28.5克
盐 ……0.25盎司，1小勺
即溶酵母……0.15盎司，1+1/3小勺
橄榄油 ……1盎司，28.5克（或者用其他植物油亦可）
全蛋 ……3.3盎司，93.5克，约2个，打散
蛋黄 ……1.25盎司，35.5克，约2个，打散
水 ……7到9盎司，198克到255克，室温
蛋白 ……2个，打到粗泡，刷蛋液用
芝麻少许
方法/步骤
1
把高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合。把橄榄油、全蛋、蛋黄和和7盎司（198克）水混合。将两次的混合物混合搅拌成面团。如果太干，可以把剩下的2盎司（57克）水逐渐加入，不过这个方子面团不能太湿，否则会造成之后整形时编辫子很困难。
2
揉到出膜，整成圆形放入抹了油的容器中
3
盖上保鲜膜室温发酵1小时
4
1小时后排气，再将面团整成圆形，放入抹过油的容器，盖上保鲜膜室温发酵1小时
5
会至少发到1.5倍大，手指蘸粉戳洞不塌陷不回缩，发酵完成
6
取出，分成四等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
7
整形成四股编。四股编的编法是：把四份面团分别整成长条形，如图顶端捏紧后摆放好，从左到右依次为1、2、3、4，按照口诀：4过2，1过3，2过3，依次类推直至编完。
8
把整好型的面团放在铺好烤纸的烤盘上，盖上保鲜膜，室温发酵60到75分钟。
9
蛋白打成粗泡
10
刷上蛋白液，撒芝麻（我没有，就不撒了）。将烤架置于烤箱中间一层，烤箱预热到350F（175C）。烘烤大约20分钟后，将烤盘旋转180度后继续烘烤约20分钟到半小时，直至面包表面开始呈现金棕色，感觉结实且有蓬松感。将烤好的面包取出放在烤网上，自然冷却1小时后再吃。
上一篇：4股编发的教程
下一篇：长发美女三款简单发型（之六）