好多人说不知道怎么做鲤鱼好吃，我倒是从母亲那里学来一种简单不费事又好吃的做法，介绍给大家，就叫油泼清蒸鲤鱼吧
食材
1
鲤鱼 一条
2
葱姜丝 适量
3
料酒 适量
4
酱油 适量
5
大蒜 3-4瓣
6
盐 适量
7
干辣椒 2-3个
方法/步骤
1
买活的鲤鱼宰杀后清洗干净，在两侧头尾处划一刀，抽出白色鱼线，然后在鱼身两侧各划几刀
2
将鱼放入盆中，放入葱姜丝，料酒，酱油，盐各适量，腌制2小时入味，期间多翻几次以均匀
3
大点的蒸锅加水，将腌好的鱼连盆一起上屉蒸，蒸之前可见入一点花椒大料，或者蒸鱼豉油。蒸的时间不能太短，我都是蒸1小时，充分入味
4
蒸好的鱼出锅后，在上面撒上一些葱丝，蒜片，干辣椒，胡萝卜丝和香菜等，锅里烧花生油至冒烟，趁热浇在鱼上，将葱丝蒜片等烫熟。完成。下图是我的作品，卖相不好看，但是吃起来不错
注意事项
1
买鱼不要太小的，2-3斤的最好，肉质不老还不少，一定要去鱼线和鱼肚里的黑膜
2
蒸的过程中可以开锅将蒸出来的汤汁不断的用勺子往鱼身上浇
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