青椒炒鸡蛋是很普通的家常下饭菜，营养价值众所周知，做起来简单易学，吃起来味美香溢，青椒再加上点嫩葱花爆炒更是香味可口。此菜配馒头、小米粥，营养早餐的佳肴。
食材
1
青椒 2个
2
鸡蛋 3个
3
新葱 1棵
4
盐、食用油、花椒 各适量
方法/步骤
1
准备食材：青椒2个，鸡蛋3个，新葱1棵。
2
将青椒洗净，去籽，切小碎块。
3
将新葱剥好，洗净，切葱花。
4
将青椒、葱花一起放在碗中。
6
炒锅中放适量食用油，开火，放几粒花椒，炸微黄，捞出，将拌好的青椒鸡蛋倒入锅中。
7
翻炒成块，关火。即可盛盘食用，
注意事项
1
放盐一定要在鸡蛋与青椒搅拌均匀后放，不然青椒容易腌出水，影响口感和味美。
2
不喜欢吃鸡蛋腥味的朋友，在青椒拌鸡蛋时，可以放点料酒在里面，去腥。
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