莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。
食材
1
排骨 500g
2
藕 300g
3
八角 适量
4
花椒 适量
5
食盐 适量
6
味达美 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备原料（排骨、姜、葱、八角、花椒、莲藕）
2
将排骨洗净，泡一下血水。并把排骨倒入锅中，冷水煮开，去除血沫。
3
将莲藕去皮，切片备用
4
将排骨放入冷水中（水过排骨就可以），加入八角、花椒、姜、葱段，大火煮至开锅（大约10分钟左右）转中火接着煮20分钟左右，在翻滚的汤里加入适量的盐、鸡精、味达美，稍加混合后转小火炖10分钟左右。
5
关火，放锅里焖10分钟左右
注意事项
1
先用冷水煮一遍排骨是为了煮出排骨里面的血水跟血沫
2
最后放锅里焖几分钟为了让排骨吃起来更嫩
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