巴马兰香猪：白切香猪

猪肉 500g

料酒、生抽 少许

葱白、姜、八角 少许

火麻油或山茶油 少许

锅里放清水，大火烧开，把香猪肉放进去焯水，加少量的葱段、料酒，轻轻推动，      捞出，清水冲洗一遍。

锅里重新加入清水，放葱段、姜片、料酒、八角适量，盖上盖，文火煮到香猪肉可以用筷子扎透即可捞出，凉透，切片装盘。

白切香猪装盘后配上一盘点蘸酱汁，可以将点蘸酱汁淋在白切香猪肉上面，也可以根据各自的需要醮着吃。