在烹饪中，有五种口味：甜味，咸味，酸味，苦味和鲜味。第五种味道umami这个术语是由日本教授池田菊子（Kikunae Ikeda）于1908年创造的，但这种味道已经被世界各地的食物所包含了几个世纪。Umami为许多食物添加了多汁的美味，并且可以通过使用各种成分和风味组合包含在家庭烹饪中。
方法/步骤
1
在意大利面食和汤中加入奶酪。巴马干酪具有咸味，浓郁的棍凤味道，随着年龄的增长才会变得更强壮。将其添加到意大利面酱中，无论是在菜肴顶部还糟八罩是在烹饪时加入酱汁中，以创造更深的味道。将帕玛森的果皮添加到汤中，如蔬菜通心粉，以达到同样的效果。
2
使用凤尾鱼为各种菜肴添加鲜味。干燥或腌制的凤尾鱼为食物添加咸味，鱼腥味，可用于许多菜肴。通过将凤尾鱼和软黄油混合到顶部吐司或牛排制作凤尾鱼黄油。在意大利面酱中加入凤尾鱼酱，带出西红柿的味道，营造出更圆润的味道。
3
用蘑菇。蘑菇有很多天然的鲜味，当它们干燥时它们甚至更强。在意大利面酱中加入蘑菇。切碎或切片，煮熟的蘑菇在白色或红色调味汁中工作。在汤中使用干蘑菇。将牛肝菌或香菇加入汤或拉面，以带出最多的味道。
5
将海带加入肉汤。Kombu是一种海带，经常在亚洲汤中用来制作基础肉披净汤。煮几片海带或其他海藻，为汤和肉汤添加泥土，鱼腥味。
注意事项
希望我的经验能帮到你！