食材
1
高筋面粉 100克
2
低筋面粉 50克
3
酵母 2克
4
细砂糖 10克
5
盐 1.5克
6
水 90克
7
橄榄油 10克
8
培根 80克
9
口蘑 2个
10
青、红椒 各半个
11
青豆 一小把
12
水果玉米粒 一小把
13
黑橄榄 4粒
14
蒸熟炒好的红薯泥 220克
15
马苏里拉芝士碎 160克
16
披萨酱 适量
17
橄榄油 适量
方法/步骤
1
和面。用后油法把披萨饼皮原料揉成光滑细腻的面团，然后密封发酵至1.5倍大。
2
发酵的时候处理其余原料。红薯洗净蒸熟去皮碾成薯泥，然后放在不粘锅里炒去部分水分，这时尝一下味道，如果不甜可以添加适量的糖进去一起炒均匀。我用的红薯很甜所以只是炒干即可。
3
培根丁。
5
切好的原料预先脱水处理一下。这步必须有，或炒或烤。我习惯放在锅里炒，不需要放油小火炒出水分就可以。培根小火两面都煎变色。口蘑片小火慢烘至上色汁水析出。青红椒圈炒至微微变软。青豆,水果玉米粒分别焯水后捞出沥干水分。
6
面团发酵后，取出，轻轻搓揉，压至排气，盖上塑料薄膜放松15分钟。然后把它卷成薄片，比9英寸的比萨饼烤盘大一整圈。在烤盘上刷上一层橄榄油，把卷好的面包皮铺在上面。然后用毫针（或叉子）刺穿面部。
7
预热烤箱到200度。把炒好的红薯泥与部分马苏里拉芝士碎一起沿着饼皮边缘放一圈。
8
把饼皮外圈翻转过来包住红薯泥，然后压紧。在饼皮中间部分刷一层披萨酱，撒部分马苏里拉芝士味，码一层培根片，再撒上一些马苏里拉芝士碎。
9
将青椒圈、红椒圈、绿豆、玉米和黑橄榄均匀撒上，再将剩下的马苏里拉奶酪泥撒在上面。
10
烤盘入烤箱，中层，200度烤20分钟左右，至表面芝士融化变色即可。
11
取出趁热享用美味吧。
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