富含维生素的油焖茄子，是肉食“动物们”的首选，它是我儿子素菜的唯一。
食材
1
茄子 2根
2
青椒 1个
3
红椒 1个
方法/步骤
1
茄子洗净切成长条，葱切段、姜切片、青红椒切块。
2
热锅凉油，中火加热，五成热时，放入干辣椒、八角，炒出香味，放茄子条，快速翻炒。
3
加盐盖锅盖，中火焖至茄子变软，中间翻炒一次，避免茄子粘锅。加老抽让茄子上色。加生抽、鸡粉调味道，加入香菜，可以出锅。
注意事项
中火焖茄子时，中间翻炒一次，避免粘锅。
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