烤兔，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），采用独特的卤烤工艺，先用百年卤汁卤制，再用木炭熏烤，全程多道工序。不添加任何的防腐剂和色素。口味香醇，肉厚处醇香耙软，肉薄处酥香脆爽。细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。 俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
食材
1
兔肉 半只
2
辣椒粉 20克
3
蜂蜜 50克
4
洋葱 1个
5
葱 100克
方法/步骤
1
兔子肉洗净，内部分别剁几刀，便于入味。
2
用盐、辣椒粉、五香粉、孜然、黄酒、小葱、生抽、胡椒粉、红腐乳汁揉匀，保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，腌制1天入味。
3
烤盘中铺上葱、洋葱片，腌好的兔肉两面抹油，放入烤盘，烤箱预热，入烤箱第三层选择 加热至180度焗烤30分钟。
4
烤至将近成熟时取出刷一层蜂蜜，选择 至220度继续烤约8分钟即可。
注意事项
烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)
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