旱黄瓜是夏季的时令蔬菜，凉拌最好吃，它和腐竹一起凉拌更是美味。
食材
1
旱黄瓜 一根
2
腐竹 一两
3
蒜末 适量
4
食盐 适量
5
香菜末 适量
6
海鲜酱油 适量
7
白糖 适量
8
醋 适量
9
辣椒油 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
本地旱黄瓜一大根，洗干净，备用。干腐竹一两，温水泡发备用。
2
黄瓜用刀拍碎，切块。（拍黄瓜时，用一碗布盖住黄瓜，再用刀拍，这样黄瓜不会溅到哪里都是）倒入一个大点容器内。
3
泡好的腐竹攥干水份，切成小条。倒入黄瓜盆里。
4
蒜切末，香菜切末。蒜末倒入黄瓜盆里。
5
准备一个空碗，把适量的食盐、白糖、醋、海鲜酱油、辣椒油、香油都倒入碗里，搅拌均匀，调成汁。
6
最后把调好的调味汁倒入黄瓜盆内，再放入香菜末。拌均。装盘即可。