炸洋芋是江西客家人很喜欢的一道美食，每到过节就会想吃炸洋芋，外酥里嫩，好吃不油腻。
食材
1
洋芋 750g
2
面粉 200g
3
葱花 适量
4
姜 20g
5
辣椒粉 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
准备好洋芋，清洗干净。
2
锅中加入适量的水，将洋芋放入锅中进行蒸。
3
将蒸熟的洋芋剥掉外皮，并且准备好其它的食材（面粉、葱、盐、姜、五香粉、辣椒粉）备用。
4
将剥好的洋芋加入面粉中。
5
然后加入盐、葱花、姜、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀备用。
6
锅中倒入适量的食用油（因为炸洋芋比较吃油，所以食用油可以多倒一点）。
7
待油七成热时，将洋芋用勺子装好放入油锅中进行炸。
8
炸至洋芋脱离勺子后再用勺子装下一个洋芋放入锅中炸，依次进行。
9
待洋芋炸至浮上油面，捞出沥干油。
10
将油沥干后用装盘装好，就可以吃香喷喷的炸洋芋啦。
注意事项
1
油温不要太热，容易炸焦，就不金黄了。
2
如果是易上火的体质，在吃炸洋芋之前可以先蒸一下，就不会那么容易上火。