开胃的该娅铁观音肉片汤！铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。该娅铁观音与肉片制作出来的汤，浓香四溢，生津开胃。与肉片搭配，吃多了也不觉得腻。
方法/步骤
1
将猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，放置半小时待用。
2
将茶用沸水洗一下，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，茶汤茶叶备用。（切记是冲泡，不是泡，相信懂茶的人都知道，铁观音是冲茶法沏茶的）
3
此时将榨菜切成丝，待用。
4
烧100毫升开水，将肉片过一下热水去肉渣及表面杂质后，重新烧100毫升开水，将肉片煮熟至9分熟捞出待用。
5
在煮肉的鲜汤放入调料（少许精盐、少许胡椒粉），放入茶汤及茶叶，煮沸后倒入榨菜丝，再倒入肉片即可。
注意事项
1
肉片不宜煮太久，肉质会变老
2
茶叶不能放太多，可以少许15克但不能多余，一是对身体不好，二是对口感和味道有影响
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