粘米粉发糕的家常做法
食材
1
粘米粉 300g
2
水 240g
3
泡打粉 3g
4
酵母 3g
5
葡萄干 40g
6
白砂糖 40g
方法/步骤
1
将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内
2
将白砂糖、酵母倒入温水内化开
3
将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀
4
我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模
5
盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
6
冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
7
用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可
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