黄刺鱼：又名黄鳍鲷，黄脚立。以少刺、肉嫩、高蛋白、低脂肪等特点广受欢迎。同时，其分布较广广，因此在中国沿海地区几乎都能吃到。尤其是在闽南地区，形形色色的海鲜消费中，黄翅鱼总能占有一席之地。
食材
1
黄刺鱼 500g
2
豆腐 400g
3
香葱 少许
4
姜片，姜丝 若干
5
盐 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
1、将黄刺鱼去掉鱼鳞洗净，两面正反划三刀，刀口呈菱形。洗的时候要小心其后背的刺，扎人很痛
2
在刀口之内塞进少许姜丝，表面淋上少许生抽
3
将豆腐切成2cm*2cm*2cm的小块
4
姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片，并加入葱结
5
放入鱼，煎至两面金黄
6
倒入热开水，煮滚
7
放入豆腐块，加少许食盐，转小火火煮
注意事项
1
去鱼鳞 洗鱼 等时候一定小心后背的刺
2
放生抽 食盐不宜过多
3
此为个人口味，望采纳，不喜勿喷，谢谢
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