本文介绍抹茶蔓越莓雪糕的做法
食材
1
淡奶油 220克
2
大黄 2个
3
细砂糖 50克
4
牛奶 60克
5
抹茶粉 6克
6
蔓越莓 15克
7
奥利奥碎 15克
8
盐 1克
9
黑巧克力 适量
10
坚果碎 少许
11
杏仁片 适量
方法/步骤
1
抹茶粉加入热水搅拌至细腻无颗粒状
2
蛋黄加入一半细砂糖搅打至微微发白，牛奶加热至冒小泡泡，少量多次加入蛋黄里搅拌均匀，搅拌均匀；混合后的蛋黄液倒回奶锅，小火边加热边搅拌至蛋黄液开始冒泡泡，离火继续搅拌至细腻浓稠，放凉备用
3
淡奶油加入剩余细砂糖和盐搅打至6，7分发，加入蛋黄液搅拌均匀
4
混合后的奶油液分成2份，一份加入抹茶糊和蔓越莓拌匀，一份加入奥利奥碎拌匀
5
装入学厨雪糕模具，放入冰箱冷冻一夜
6
脱模，继续放回冰箱冷冻
7
用一个深一些的容器，巧克力隔水融化，如果有椰子油可以加入1/3椰子油（我巧克力少了，只挂了一点点），稍稍冷却，雪糕插入提起，待巧克力凝固即可
注意事项
热牛奶加入蛋黄里时一定要少量多次或者少量边加入边搅拌，以免成蛋花
上一篇：香味浓郁的酸奶蜜豆雪糕
下一篇：做出入味的百香果奶味冰激凌