每逢节假日，人们难免大吃大喝，往往容易导致高血压，高脂肪一些富贵病的产生，如何保证吃得好而且又营养，是我们目前要重点考虑的一件事。今天就向大家推荐一道非常流行的汤-老鸭冬瓜汤，由于冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉（www.gsrh2.com)过剩堆积的体脂，同时含钠量低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。生长一年以上的老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。这道菜将两者很好的有机融合在一起。
工具/原料
1
鸭子
2
冬瓜 500g
3
油 盐 姜 大葱 黄芪 淮山 枸杞 红枣
方法/步骤
1
鸭子洗净切成大块， 架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
2
在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
3
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山，大火煮开后文火煮上三十分钟
4
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
5
煮上十分钟后加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。
注意事项
1
鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；
2
煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水
3
由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4
煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5
待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
上一篇：冬虫夏草炖鸡如何炖法