鸭血的营养价值 鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效。
工具/原料
主料： 鸭血 250克 粉丝 适量.
辅料： 油豆腐 50克 熟鸭肫 适量 鸭肠 适量 鸭边腿 一个 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 大料3个
调料： 料酒 10克 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 香油 适量.
方法/步骤
1
准备好所有的食材,粉丝用清水浸泡备用,鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
2
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用、鸭边腿洗净用开水焯烫过凉、准备好调味料。
3
免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿、大火煮开5分钟关火、放入外锅中加盖焖之20分钟即好.
4
汤锅中爆香葱,姜倒入油豆腐翻炒片刻、再加入切片的鸭血翻炒.
6
煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明,取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好.
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