为什么有人说喝红酒要用玻璃杯？

颜色视觉+嗅觉+口感味觉，它们三者不是孤立的，而是有相互联系的，不同的颜色会有不同的香气和味觉。就像说一个人的皮肤白嫩，白是看得出来的，嫩不嫩不是靠眼睛看的。但为什么会把白嫩放一起呢？就是不同的感观之间的联系。

好了，不扯远了。我们还是把目光从美女那里回到酒本身吧。葡萄酒的颜色可以告诉我们什么？

陈年状态如下图，左边偏黄褐，右边偏紫红色，红葡萄酒的颜色由年轻的紫色到年老的褐色。越往紫色葡萄酒越年轻。越往褐色葡萄酒越老。

但请注意，变不是说年份越老就一定颜色会老。下面两款酒年份品质都相当，但是一个保存不好，过速老化。出现颜色退化，其香气和口感也会退化。这就是颜色和嗅觉味觉的关系了。你看到什么样的颜色，你就能知道它进入口中会是什么基调了。

品质状态上面的图，右边的酒中间深色和边缘浅色过度明显，说明其结构强，状态好。另外，如果酒的中心是透明的，几乎没有深色的中心。说明这个酒的品质过低。酒中好的物质不够。

玻璃透明、轻盈的特质决定了它之所以成为红酒杯的选择，然而，玻璃杯也并非红酒杯的唯一之选，水晶材质做成的红酒杯在透明度、轻盈度和奢侈度还在玻璃杯之上。