豆渣，豆渣，又见豆渣…这个打豆浆剩余的副产品，却频频被我搬上台面，不知道有同学厌倦了木有喝豆浆，喜欢浓稠的，论口感，又喜欢细滑的，所以自然每次都会留下一大碗豆渣。扔掉，对于我这种小气的人，是绝对不可能的，再加上豆渣确实营养丰富，所以总会想方设法为它寻找出路。
在我看来，豆渣最适合做面食，掺杂在面粉中，不仅增加了口感，更增添了健康元素，南乳豆渣饼、香橙豆渣饼…都是不错的选择。不喜欢面食的同学，也可以试试炒着吃，随便搭一、两种绿叶菜，吃起来也挺香的，春韭小豆腐就是这个吃法。
本着不浪费的原则，同时为避免同学们的审美疲劳，也为了照顾我自己的胃口，我决定研究更多关于豆渣的各式吃法儿，让它七十二变，充分变废为宝彻底解放那些如我一样，爱喝豆浆、却又担心浪费而不断纠结的同学们。
工具/原料
1
主料：普通面粉240g、豆渣1小碗
2
配料：奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g
方法/步骤
1
所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2
面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3
案板撒少许面粉，将面团揉成长条状；
4
用刀切成一个个小面剂；
5
将小面剂按扁，擀成一个个圆片状；
6
将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上；
7
将面片从下向上卷起；
8
从中间切开；
9
整形成为玫瑰花状；
10
将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。
注意事项
1
由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2
擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄；
3
叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整；
4
注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。
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