今天给大家带来一种炒麻食的做法，麻食，光其外观就能引起你的食欲，味道更是美味，是居家必备的一道主食。
食材
1
面剂子 适量
2
香菇、杏鲍菇 适量
3
青椒 适量
4
虹豆、茄子 适量
5
花椒，胡椒 适量
6
干红辣椒、葱、蒜 适量
7
生抽、鸡精、盐 适量
8
豆瓣酱、五香粉 适量
方法/步骤
1
取一根面剂子掐指甲皮大小，用大拇指摁到沥水篮表面稍用力向下移动，一个麻食就搓好了，用案板也行，只不过不太好看，这次笔者为省事没有和面，而是直接买的面剂子。（不会搓麻食可以看以下视频，是笔者亲自实录传到优酷网的）。
2
放麻食的盘子撒一层面粉，防止做好的麻食粘连！
3
下麻食，把麻食煮熟后捞进装凉水的盆水里，冷却后沥水待用！利用下麻食的时间准备其他食材。
4
香菇，茄子、杏鲍菇切块、葱蒜切末盛盘备用！
5
锅热倒油，油温七分热时放花椒炸出香味后捞出，然后放蒜、干红辣椒、豆瓣酱爆香。
6
先放香菇干煸，其次放出杏鲍菇，茄子、虹豆翻炒。片刻之后加入鸡精、盐、五香粉，、胡椒、生抽翻炒！
7
炒至七分熟时加入青椒翻炒！
8
炒至九分熟时加入沥水之后的麻食，翻炒均匀后加入食盐调味盛出即可食用！
注意事项
1
花椒不要炸糊！
2
菜炒熟后再放盐！
3
下面时水里加点盐煮出的面会更加劲道！
4
文中搭配的菜只是笔者喜欢，大家不必拘泥这些，可根据自己喜欢任意搭配！！！
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