低筋面粉 160克
鸡蛋（约4个） 220克
蜂蜜 80克
细砂糖 80克
玉米油 60毫升
核桃仁 30克
先处理核桃仁。用夹核桃的钳子砸开核桃，取出核桃仁。
在烤盘上垫一张锡纸或防粘油纸，将核桃仁摊开。把烤盘放入烤箱中层，150度预热3分钟即可取出。烤的时候需要守在烤箱边。一旦核桃仁表面已经上色，马上关火。
刚烤好的核桃仁比较容易去皮，轻轻的用手一搓就可以把表皮去掉。有些去不掉的也没有关系。将核桃仁掰成小块备用。
准备好做核桃蜂蜜纸杯蛋糕的所有原料：低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、玉米油和核桃仁。
将蜂蜜、细砂糖倒入打蛋盆中，在盆里再打入鸡蛋。
取炒菜用的炒锅加上一定量的清水，用微火慢慢加热。在把盛鸡蛋的打蛋盆放入水里，用电动打蛋器将鸡蛋、蜂蜜和细砂糖一起打发。
先用低档搅拌，等到蛋液的泡沫越来越多后换到高档搅拌。打发的过程中，蛋液会越来越浓稠。
直到将蛋液打发到非常浓稠的状态，提起电动打蛋器时，滴落的蛋糊可以在表面划出花纹并且花纹可以维持较长的时间不消失。假如花纹立刻消失了，说明蛋液打发的还不到位需要继续用高档打发。打发好的蛋糊除了表面的花纹可以维持比较久以外，打蛋器头上还能保持2厘米左右的蛋糊不会马上滴落下来。
往打发好的蛋糊里分次筛入低筋面粉。建议分2-3次筛入。
每筛入一次低筋面粉，用橡皮刮刀从打蛋盆底部向上翻拌，手法类似炒菜。但是不用那么大的力度。要将面粉和蛋糊彻底拌匀。不能打圈搅拌，以免蛋液消泡。以同样的翻拌手法翻拌第2次和第3次筛入面粉后的蛋糊。
往翻拌好的面糊里倒入60毫升的玉米油，也用翻拌的方式拌匀，成为蛋糕糊。
取出纸杯模，依次放入烤盘中。以30升的烤箱用的烤盘为例，大约一次最多可以放入12个纸杯。将蛋糕糊倒入纸杯模中，接近纸杯模2 /3的高度。
预热烤箱，190度，上下火，预热5分钟。
利用烤箱预热的时间，往蛋糕糊表面放入先前处理好的核桃仁。每个纸杯中，放入3小块。摆放的时候，尽量往中间放。因为烘烤的时候，蛋糕糊表面会扩张，核桃仁也会跟着往外移动位置。如果不在意烤好后的纸杯蛋糕的品相，你也可以随意摆放核桃仁。
将烤盘放入预热好的烤箱，190度，上下火，中层，烘烤16分钟左右，表面呈现金黄色即可出炉。
刚烤好的纸杯蛋糕很松软，需要放凉后再吃。如果不是立刻吃完，需要等它放凉了装入保鲜袋扎紧袋口保存。可以存放2-3天。
自制的蛋糕在炎热的夏天需要放入冰箱冷藏室储存。吃的时候可以拿出来直接吃也可以再放烤箱以120度加热3分钟即可。其他季节室温常温保存即可。
生核桃仁若直接放入面糊中烘烤，口感会发涩。若是按照第1-第3步骤处理一下，口感更佳。
打蛋盆放在正在加热的水里要注意水温不能太高，大约45度左右即可关火。一定不能用大火烧热水，不然会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
配方里用的是玉米油，也可以用其他无色无味的植物油，比如大豆油也可以的。