【蛋炒饭】的做法

大雨一直没有停过，珊珊肚子饿，翻了一下冰箱，除了冷饭，还是冷饭！还好还有一个鸡蛋。哎，还是要亲自下厨了。  《韬韬食经》里面曾经介绍：要炒粒粒爽口的炒饭，有以下几点要切记： 尽可能用隔夜饭来炒，因为其水分较新鲜饭少，炒的时候不容易粘成一团。 必须把锅烧红，下油后要搪匀整个锅，怕油多的话可以倒出多余的油。 先炒饭，在下蛋，这样用油比较少，比较健康。