我炖鸡汤都是整只下锅，从不切块。只要炖的时间够，鸡肉自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来
食材
1
乌鸡一只 1000克
2
红枣 8个
3
香菇 8个
4
葱 2段
5
姜 5片
方法/步骤
1
香菇干用水冲净加水泡发后水量刚没过香菇干即可切蒂
2
乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫
3
锅里加入红枣、枸杞、、香菇及香菇水、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时
4
继续再炖半小时，加适量盐调味即可
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