立夏的茶叶蛋

鸡蛋 8个

绿茶 250

水 200克

煮茶叶蛋使用的蛋可以是不限品种，鸡蛋，鸭蛋等等都可以。本期小编使用的是鸡蛋。

挑选鸡蛋可以在购买时轻轻晃动鸡蛋，如果里面晃动幅度不是很大表示鸡蛋新鲜，不过晃动过的鸡蛋不宜保存。小编在自己购买的一袋鸡蛋中打开了一个鸡蛋，确认蛋黄是否有流质来确定这批鸡蛋是否新鲜。

将鸡蛋放入锅中洗干净鸡蛋的外表，用手轻轻搓干净即可。小编不建议煮茶叶蛋的蛋不清洗这样，因为外壳总是会有细菌。

往锅中倒入一定量的绿茶叶，不需要太好的茶叶，量尽量多一点才会有茶叶香味。

本期为了徒省事小编在锅中放入五香茶叶蛋的调料包，如果没有买到调料包的同学，可以买“八角，陈皮，肉桂，桂皮，小茴香，甘草”以上七种材料，去超市买可以买得到。并将这些材料放入到小纱布内放入锅中作用也是相同的。

往锅中倒入一定量的水，水的量需要没过鸡蛋。

开火开始煮鸡蛋，直至水滚。将鸡蛋拿出，把鸡蛋的壳一个个敲破，这样味道才会浸入其中。

敲完鸡蛋后，继续开火煮鸡蛋，倒入一定量的酱油，可以倒入老抽直接着色再加点盐或者直接使用生抽都可以。

倒入酱油后将水煮沸后，将火开至小火慢慢煮，当然是越煮久越好吃，常理焖一个小时即可完成。小编是使用电饭煲调至煲汤功能焖煮大概三个小时左右。那么茶叶蛋就完成啦。

将蛋壳剥去里面的蛋白也呈现出酱色那就算合格啦。茶叶蛋虽然颜色和卤蛋相同，因为放了茶叶的缘故香味更甚卤蛋。如果是为了小朋友去碰蛋玩的话，煮的时候就不能将蛋壳敲裂。