素馅水饺中，韭菜鸡蛋是首选，那么，在家如何拌馅呢？
工具/原料
韭菜、鸡蛋、海米、姜
方法/步骤
1
韭菜洗净，控水，控水的时候注意不要时间太久，不然韭菜会变蔫。
2
将韭菜分成几把，拿出期中的一把，切碎，依次将韭菜全部切碎后，放在馅盆里。
3
切一些姜沫。很多人吃韭菜会胃酸，放入一些姜沫，就会强很多！
4
整个的海米有些大，直接放在馅中，影响口感。需要先将将海米切碎。
5
海米比较干，可以先放在韭菜馅里，待韭菜出水后，吸收一些水分。
6
事先炒好的嫩鸡蛋碎，等鸡蛋碎凉透气后，加入馅中，一起搅拌。
注意事项
1
最后包的时候，再放盐。
2
放点鸡精，可以增鲜。