创意小熊花样馒头

中筋小麦粉 300克

30℃温水 150毫升

干酵母 夏季1克冬季3克

先把面粉和成棉絮状，这样揉面时候，才不沾手。然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵体积两倍大。

面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩，然后撕开里面有丰富的蜂窝眼组织。

如图所示，搓一个圆溜溜的脑袋。然后用瓶盖子或 圆形模具，压出圆形面皮。

两个白色圆形面皮，沾点水，粘上去，然后再用红色面团做鼻子，再用牙签戳几个洞。红色面团，是发好的白面团，取出一丢丢，里面加些红曲米粉揉匀之后，得到的。

再如图所示，戳出嘴巴，放上调皮的舌头。

压出红白面皮，白色的稍微大点，然后一切两半。取其中一半，红色的放到白色的上面。做小熊的耳朵。

粘上小熊的耳朵，蘸点清水。眼睛可以用豆子代替，也可以用烘焙笔画上，会更好看些。做好后，二次发酵至手感发轻，然后冷水上锅，开中小火，蒸25分钟左右。