脆皮五花肉是普通的五花肉是不一样的，主要是在香、脆上不同，经过加工制作出来的脆皮五花肉不管是在口感上还是在外观上都吸引着消费者的眼光。
食材
1
五花肉 1
2
料酒 适量
3
白醋 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
五香粉 适量
7
胡椒粉 适量
8
生姜 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
首先需要将五花肉放到冷水中进行大火煮，在煮的过程当中还需要添加姜葱、适量的料酒这些材料，一般也就20分钟左右即可，等到肉变颜色以后先用筷子戳戳看是不是皮软了，如果没有那就在加10分钟，知道肉变软以后捞出来进行一项复杂的工程
3
将放置一晚上的五花肉取出来，在上面用工具扎一些小眼，一定要多一些方便后面刷白蜡后可以更好的渗入到肉皮当中，如果没有渗透进去制作的时候厚皮会很硬的一点也不好吃，将整个五花肉放入大烤箱当中，先将温度调到最高的220度，进行烤制，然后在降低温度为了让酱料更好的渗透到五花肉当中。一般烤制2个小时就差不多了。
4
时间到就可以取出来了，当然还需要一个最重要的一步那就是晒凉了才能吃，不管你是坐着吃，躺着吃都是可以的。
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当然小编的还需要在上面撒上一些辣椒面，因为小编比较喜欢吃辣的，大家可以根据自己的口味选择适合自己的辅料即可。
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