严夏已至，正当是芒果上市的季节，美味可口的芒果慕斯蛋糕当然是少不了的。看似复杂，其实自己动手做起来就很简单，而且不用烤箱。
食材
1
芒果肉 450g
2
吉利丁片 12g
3
纯牛奶 50g
4
细砂糖 20g
5
海绵蛋糕 2片6寸
6
淡奶油 200g
7
柠檬汁（白醋） 3滴
8
朗姆酒 2滴
方法/步骤
1
12g的吉利丁片先用冰水浸泡至软，捞出挤干水分后放入50g纯牛奶中，隔水加热，直至吉利丁片融化，然后等融化了吉利丁片的牛奶放凉。
2
取出三分之二的芒果肉，放入搅拌机或者用各种方法，弄成芒果泥。剩下的三分之一的芒果肉切丁备用。
3
往芒果泥中加入3滴柠檬汁和2滴朗姆酒，搅拌均匀，再加入放凉了的融化了吉利丁片的牛奶，手动搅拌均匀。
4
200g淡奶油放入干净的碗中，加入20g的细砂糖，用电动打蛋器打发至6成发的样子。
5
打发好的奶油取三分之一，加入芒果泥中，搅拌均匀，再将芒果酱倒入剩下的三分之二的奶油中，并搅拌均匀，弄成慕斯液。
7
冷藏后的慕斯蛋糕取出后，用热毛巾或者用热风筒吹一下模具的边缘，然后就可以顺利脱模。（可以往表面再加点芒果丁做装饰）
注意事项
一定要冷藏4小时以上才能取出
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