这里教大家怎么制作一道豆瓣鲫鱼的家常做法。
食材
1
鲫鱼 1条
2
豆瓣酱 适量
3
泡姜碎 适量
4
蒜蓉 适量
5
泡豇豆 适量
6
水淀粉 适量
7
鸡高汤 适量
8
糖 适量
9
白胡椒粉 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
泡姜切细碎备用。
2
在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
4
油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。
5
另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。
6
炒香。
7
加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。
8
放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
9
收工完成装盘。
注意事项
无鸡汤使用鸡精就可。
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