今天是一道非常适合秋冬吃的《电饭煲焖鸡爪》。不得不说，电饭煲真的是做各类菜的一把好手。太省事了，鸡爪和调味料扔进电饭煲里，就等着吃吧。之前做过的不少做过电饭菜谱，炖、煮都有，这次用电饭煲焖鸡爪，原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂，剔透的筋肉渗满了汁水，晃晃荡荡地弹出来，最爽快的是，筷子一夹，整块掌中宝就脱落出来，满满的胶原蛋白。鸡爪口感软糯，咬一口鲜香辣爽，美极了。
食材
1
鸡爪 10个
2
植物油 适量
3
豆瓣酱 一大勺
4
麻辣香锅底料 30g
5
大葱 一根
6
姜 10g
7
料酒 10g
8
老抽 适量
9
八角 1个
10
花椒粒 1g
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
把鸡爪去掉指甲洗洗，把鸡爪从中间切一下，这样比较入味好熟，姜切成片，辣皮子用凉水泡泡。
3
鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
4
电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角、花椒粒、香叶、桂皮、大蒜炒出香味。
5
加豆瓣酱和麻辣香锅底料炒出香味出红油以后。
6
加入鸡爪翻炒均匀以后。
7
加老抽翻炒均匀上色。
8
然后分次倒入啤酒和清水（我总共用了200ml啤酒，啤酒和清水不要加多，比食材稍微少一些就好）焖煮。因为每个锅大小不同，只要啤酒和清水与食材齐平即可。盖上锅盖。
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大约煮30分钟左右，就用筷子轻轻扎一下，能扎进去即可拔掉电源，盛出撒上葱花即可。
注意事项
1
1、鸡爪一定要提前焯水，这样可以去掉腥味
2
2、加啤酒鸡爪熟得快，而且味道鲜美好吃