正宗的名古屋炸鸡翅的做法

鸡翅 10个

盐 适量

蜂蜜 适量

黑胡椒 适量

卡宴辣椒 适量

片栗粉 30克

味淋 30毫升

清酒 30毫升

酱油 20毫升

蒜蓉 30克

熟芝麻 少许

鸡翅两个面用剪刀戳动，戳无数个…这样腌制才会入味。（不要用刀划口子，第一炸破坏形状，第二炸肉会变老的，锁不住水份）然后用黑胡椒1g、卡宴辣椒粉1g、盐4g、蜂蜜12g，适量片粟粉抓腌鸡翅，抓腌均匀。腌制3小时以上

热油锅，油热后改中小火放入腌制好的鸡翅，炸五分钟后捞出

炸好的鸡翅再裹一次片粟粉，然后静置3分钟

再次放入油锅，炸两分钟。

炸好的鸡翅放在厨房用纸上吸掉多余的油

开始调酱汁（这是关键！对就是大蒜）半个大蒜去皮切末。然后锅中倒入味淋、清酒、生抽或薄口酱油、蜂蜜（多一点）、蒜蓉，煮开。关火，倒入熟的白芝麻搅拌均匀，酱汁就做好了。

鸡翅在酱汁中浸泡一下，捞出，就可以吃了。（日本当地的酱汁有浓稠的和这种稀薄一点的，看个人喜好调整，如果喜欢浓稠的，就用生粉水勾芡一下。）