“吃了我，如果会胖五斤，你愿意么？”
“我愿意！”
食材
1
消化饼干 180克
2
奶油奶酪 250克
3
鸡蛋 2个
4
黄油 50克
5
杏仁 20克
6
糖 50克
7
柠檬汁 少许
8
香草精 几滴
9
淡奶油 60克
10
黄油 10克
11
黑巧克力 70克
步骤/方法
1
准备： A.奶油奶酪切成小块，室温软化。 B.预热烤箱，180度10分钟。
2
消化饼干和杏仁一起打成粉
3
黄油50克用小火融化，将饼干粉混合拌匀
4
用锡纸包住六寸圆模，将处理好的饼干铺在底部，用小勺压平压紧
5
把奶油奶酪中加入细砂糖
6
隔水小火加热，并用打蛋器打至顺滑
7
鸡蛋打散后，逐次加入奶酪中，不断以打蛋器打至顺滑
9
用水浴法，将模具坐在盛了冷水的烤盘中，放在烤箱中层，上下火150度烤60分钟左右
10
烤到表面金黄后取出，晾凉至室温。如果直接吃，冷藏后再脱模，切块食用
11
制作表面巧克力层：将黄油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，晾凉后倒在重乳酪蛋糕上
12
轻震出气泡，放入冰箱冷藏几小时，吃的时候用牙签沿边缘划一圈，底部向上托起，即可脱模
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