酒酿完全取代了发酵粉，市售的酒酿不适合代替自制的酒酿，所以，首先你需要做酒酿。
食材
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面粉 250g
2
酒酿 120ml
3
水 50g
方法/步骤
1
250G的一般面粉，120ML的酒酿，加了水。把酒酿打成汁，倒入面粉中，再加水要试各品牌的面粉吸水量不同增减水的用量
2
把面粉调到很结实，就是揉起来很吃力的状态，不要像做面包的面团也就揉个疙疙瘩瘩皱皱巴巴样就让它自个发酵去记住这个要点就OK啦！！
3
挖出稍揉，松弛30分钟，滚圆进蒸笼第二次发酵2倍大煤气最大的火25分钟，关火捂5分钟再取出
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有力气把面团揉的光滑些卖相就不会这么难看
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